Cette semaine le Chef vous propose de découvrir sa recette au Tartare de Thon Mangue et Gingembre. Le thon est un produit de saison printemps et été, servit frais accompagné de légumes croquants il se révèle être une entrée riche en saveur et simple à réaliser.

Rappel des ingrédients et quantités pour 1 personne :

• Thon Albacore 80/100 grs par personne
• Mangue 15gr
• Gingembre 5gr
• Oignon rouge 15gr
• Coriandre fraiche
• 1/2 citron vert pressé
• Huile d’olive vierge citronné 2 cuillères et 1/2
• Légumes croquants : Carottes violette et jaune, Bettraves Shioggia, Pousse Mizuna.

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